久しぶりに、あの2本を
今週はちょっと対照的な2本を改めてご紹介します。
カナダ・バンクーバーの Copperpenny Distilling が手がける「No. 005 Social Gin」は柑橘や地中海のスパイスをバランスよく効かせた一本。ジュニパーを控えめにすることで、癖の少ない仕上がりになっています。
そのためカクテルにも使いやすく、特にネグローニとの相性は、生産者もおすすめしています
名前の通り、社交的（Social）な性格で、いろいろな楽しみ方にすっと馴染んでくれるジンです。
もう一本は、テキーラで有名なPorfidio の「The Juniper Tree」。
ジュニパーそのものを発酵させたベースに、アガベやドラゴンフルーツ、サボテンの花などを組み合わせ、水の代わりに未発酵のアガベ茎汁を加えて度数を調整。その上栗の新樽で5年間熟成させた、他にはなかなかない一本です。
気軽に楽しめる Social Gin と、じっくり向き合いたい The Juniper Tree。まだお試しいただいていない方はもちろん、以前飲んだことのある方も、ぜひこの機会にもう一度。
今週も bar miyako でお待ちしております。
This week, we’re taking another look at two rather contrasting gins that have been on our shelves before.
On the left is No. 005 Social Gin from Copperpenny Distilling in Vancouver, Canada.
With juniper kept deliberately restrained, it brings together balanced citrus and Mediterranean spice in a smooth, easy-drinking gin that works particularly well in cocktails. The distillery especially recommends it for a Negroni.
Social by nature, it’s an easygoing gin that gets along with all kinds of serves, from sipping neat to cocktails.
On the right is The Juniper Tree from agave spirits maker Porfidio.
Built on a base spirit fermented from juniper itself, it combines agave with dragon fruit and cactus flowers. Instead of water, unfermented blue agave stem juice is used to bring the spirit to bottling strength, before it spends five years maturing in virgin chestnut casks. It’s a truly unusual gin, and unlike anything else on our shelves.
One is easygoing and sociable; the other is the sort of spirit you want to sit down and spend a little time with. If you’ve never tried them, or if it’s simply been a while, perhaps it’s time for another glass.
bar miyako 